fiori di zucca fritti

buonopertutti -fiori fritti- luglio 2015

Questa pastella è adatta per friggere tutti i tipi di verdura, zucchine, cipolle, melanzane ed appunto fiori di zucca.
Ne avevo di belli e freschi e sinceramente non ho saputo trattenermi dal friggerli e mangiarli, ovviamente in compagnia..

per la pastella io uso la farina di riso

gr. 100 farina di riso
cc. 200 acqua gasata meglio se fredda
cc. 3 olio evo
gr. 1 sale

amalgamate bene il tutto ed otterrete una pastella della densità di uno yogurt.
Immergete le verdure che volete friggere in questo composto avendo cura di togliere l'eccesso di pastella. Scaldate molto bene dell'olio di semi di arachide e immergeteci la verdura impastellata.
Lasciate che si formi una bella crosticina croccante e poi girate la verdura dall'altro lato, quando sarà diventato croccante a sua volta potete togliere dall'olio, sgocciolare bene salare leggermente e mangiare.