Polpettine con sedano rapa vegan

Vi consiglio veramente di provare queste buonissime polpettine fatte con il sedano rapa che io adoro.
Avevo lessato il sedano rapa e lo avevo passato al setaccio e condito con sale e olio, con quello avanzato ho pensato di farci qualcosa e così è stato.

Ingredienti:

80 gr. farina di ceci
80 cc. di acqua
5 gr. di olio evo
una spruzzata di pepe
2 gr. di sale
2 gr. di bicarbonato
280 gr. di sedano rapa lessato, passato e condito.

Ho preparato la farinata di ceci mescolando l'acqua con la farina di ceci, il sale, il pepe e l'olio e l'ho lasciata riposare per circa 2 ore. Passato questo tempo ho aggiunto la purea di sedano rapa ed il bicarbonato. Ho impastato tutto, creato le mie polpettine che ho passato nel pangrattato senza glutine e le ho fritte in pochissimo olio. Possono essere tranquillamente cotte anche in forno sempre passandole nel pane grattato e con un filo di olio.