Se ci vogliamo concedere un piccolo momento godurioso senza però impiegare troppo tempo ai fornelli, questi muffins al ciccolato con cuore morbido fanno al caso nostro. Morbidi e gustosi, sono ideali sia come spuntino che come colazione, oppure come dessert, magari accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia.
Gli ingredienti per questi piccoli peccati di gola sono i seguenti:
100 gr farina di riso finissima
100 gr farina Revolution per pane
60 gr cacao amaro
140 gr zucchero
1/2 bustina lievito per dolci
150 ml latte
2 uova
60 gr burro
cioccolato fondente a quadretti
Formare due composti separati: gli umidi da una parte e dall'altra i secchi. In una terrina mescoliamo le uova con il latte e il burro fuso.
A parte amalgamare le due farine con lo zucchero, il cacao e il lievito.
A questo punto uniamo gli ingredienti liquidi con quelli secchi e mescoliamo l'impasto con un cucchiaio.
Prendiamo degli stampini per muffins, imburrati, e riempiamo ciascuno stampo con un cucchiaio abbondante di impasto.
Adesso tuffiamo nell'impasto un quadretto di cioccolato fondente, e poi "sigilliamo" il pezzetto di cioccolato nel muffin con un ulteriore strato di impasto.
Inforniamo a forno caldo a 180 ° per circa 15/20 minuti.
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